牛や豚の臓物を野菜や豆腐などとともに煮ながら食べる鍋料理です。 みそ味、しょうゆ味の2種類が主流ですが、塩味や韓国の調味料のコチュジャンを用いた 韓国風(ホルモン鍋)のものなどもあります。

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日本全国で食べることができますが、特に、福岡・博多(はかた)名物の鍋料理です。 (博多にはもつ鍋の有名店が多数あります) 主として牛の内臓をにら・キャベツ・ごぼう・豆腐などと共に、みそ味・しょうゆ味などで煮ながら食べます。 最初はスープから味わい、締めにはちゃんぽん麺を入れたり、雑炊にしたりと最初から 最後まで楽しむことができます。

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「もつ鍋」はお店によってさまざまなバリエーションがあり、個性があります。 あなたのお好みのもつ鍋を探してみてはいかがですか・・・?

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★「もつ」は「臓物」の略。

★みそ味=濃厚

★しょうゆ味=あっさり

★塩味=さらにあっさり

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