这是一种将牛或者猪的内脏,与豆腐,蔬菜等一起煮的一种火锅料理。 一般是味增味,酱油味这两种,不过最近也有一些咸味的或是使用韩国辣酱的韩国风肥肠锅。

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虽说在日本全国都能吃得到,但还是福冈・博多(Hakata) 最为有名。 (博多有很多有名的肥肠锅店) 主要是放入牛的内脏,以及韭菜・圆白菜・牛蒡・豆腐等,再用味增・酱油调味。 一开始先来喝一口汤,吃到最后还可以加一份面,或者加一些米做成粥饭,真是可以将美味从头享受到尾啊!

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而且,「肥肠锅」的种类也有很多,每家店的口味也会略有不同。 你也来选一下自己喜欢的那一款吧・・・?

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★「肥肠」是「内脏」的简称。

★味增味=浓厚

★酱油味=清爽

★咸味=更加清爽

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