「일식」의 4가지 특징

(1) 다양하고 신선한 식재료와 각각의 맛을 존중

일본의 국토는 남북으로 길고, 바다, 산, 마을이 다채롭게 존재하는 자연이 펼쳐져 있기 때문에, 각지의 지역 특산물이 다양하게 이용되어집니다. 또한, 재료 본연의 맛을 살린 조리 기술・조리 도구가 발달 해 있습니다.

(2) 건강한 식생활에 알맞은 영양 밸런스

국 하나 반찬 3개가 기본인 일본의 식사 스타일은 이상적인 영양 밸런스라고도 일컫어집니다. 또한 「감칠 맛」을 잘 사용하여 동물성 지방이 적은 식생활을 실현하고 있으며, 이는 일본인의 장수와 비만 방지에 도움이 된다고 합니다.

(3) 자연의 아름다움과 계절의 변화를 표현

식탁 위에서, 자연의 아름다움과 사계의 변화를 표현하는 것도 특징 중 하나입니다. 계절의 꽃이나 잎 등을 사용하여 장식하거나, 계절에 맞는 식기를 사용하는 등, 계절감을 즐길 수 있습니다.

(4) 정월 등의 연중행사와의 밀접한 관련

일본의 식문화는, 연례행사와도 밀접한 관련이 있습니다. 자연의 은혜인 「식」를 함께 나누며, 식사 시간을 함께 하거나, 가족과 지연의 연을 맺어왔습니다.

★농림수산성 홈페이지 참조

【타코야끼】

일본 제2의 도시 오사카의 명물인 타코야키는 밀가루 반죽 안에 문어(주로 문어)와 양념을 넣어 지름 35cm가량의 둥근 구형으로 구워낸 요리.

겉은 바삭하고 속은 걸쭉한 것이 일반적으로 인기이며, 문어의 꼬들꼬들한 식감이 일품. 마요네즈나 소스, 가쓰오부시, 파래를 위에 올려 먹을 수 있습니다.

속은 뜨거우므로 한번에 먹으면 입안에 화상을 입으니 주의하세요!

최근에는 오사카뿐만 아니라 일본 전국에서 개성이 가득한 ‘타코야키 가게’가 늘어나 다양한 재료가 들어간 타코야키가 늘고 있습니다.

재료가 문어가 아니더라도, 문어가 들어 있지 않아도 ‘타코야키’라고 불립니다.

집에서나 파티, 축제등의 장소에서도 즐길 수 있고, 부모님과 아이들이 함께 만들 수 있는 점이나, 귀여운 외형도 오래 사랑받는 요인 중 하나입니다.

가볍게 먹을 수 있는 일본의 소울푸드 ‘타코야끼’!

【미즈타키】

일본의 겨울하면 나베! 미즈타키는 냄비에 물을 붓고 닭고기, 야채 등의 재료를 끓여 조리하는 일본의 냄비요리의 일종입니다.

후쿠오카∙하카타 명물(발상)로 알려져 전국 각지에 미즈타키 전문점도 늘어나 큰 인기를 얻고 있는 전골 요리가 되었습니다.

닭에서 나오는 콜라겐도 푸짐하고 닭과 야채의 육수에 약간의 소금으로 간을 한 흰 육수를 우선 맛 보시길 추천합니다.

재료는 폰즈 등에 찍어 먹는 것이 일반적이어서 냄비요리 중에서는 상당히 깔끔한 맛.

본격적으로 가게에서 먹을 수 있을 뿐만 아니라 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 등, 폭넓게 즐길 수 있습니다.

남은 육수에는 마지막에 죽을 해 먹는 것도 일품입니다.

미즈타키는 속에도 좋고, 미용. 건강에도 도움이 되 몸도 마음도 따뜻하게 해 준답니다.

【오차즈케】

오차즈케란 주로 쌀밥에 차나 물, 국물을 끼얹은 요리.

편의점이나 슈퍼 등에서 시판되고 있는 후리카케 타입의 오차즈케를 밥에 올리고, 그 위에 차나 뜨거운 물을 부어 먹는 것이 가정에서는 일반적.

맛은 매실 맛, 명란젓 맛, 연어 맛, 갓 맛 등 종류도 풍부하고, 물을 붓기만 하면 간편하게 만들 수 있는 점도 매력이랍니다.

간편하게 만들 수 있는 점도 매력이랍니다 .

피곤한 날이나 식욕이 없는 날, 심야에 출출할 때, 선술집에서 술을 마신 마무리 밥으로도 오차즈케를 자주 먹습니다.

최근에는 속재료를 고집한 멋스러운 오차즈케도 증가하고 오차즈케 전문점도 많아졌습니다.

도미회를 밥 위에 얹고 국물을 끼얹어 먹는 도미 오차즈케도 인기.

 

세계로부터 절찬을 받아 지금은 세계 각지에 일식집을 볼 수 있게 되었습니다.

꼭 본고장의 일본에서 ‘일식’을 맛보고 즐겨보시기 바랍니다.