금방 갈아낸 원두커피로 만든 드립커피, 그 날 아침에 잡은 생선을 사용한 스시, 소금과 후추로 적당히 간을낸 반숙달걀 등, 간단하면서도 정성이 들어간 음식을 저는 정말로 좋아합니다. 미국인인 저에게 양식이라고 하면 샌드위치라고 하는 인식이 있으므로, 일본에서 맛있는 샌드위치가게를 찾으면 아주 기쁩니다.

SOS(son of a sandwich) 경영자 2인은 서양의 미각과 일본의 건강에 대한 의식을 겸비하고 있습니다.

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SOS에서 사용되고 있는 빵은 매일 발효반죽부터 직접 매장에서 만들어지고 있습니다. 반죽에는 흔히있는 발효반죽처럼 이스트균을 사용하는 것이 아니라, 살아있는 프로바이오틱, 이른바 천연 효모를 이용하고 있습니다.

프로바이오틱으로 인해 빵의 풍미가 좋아지는 것은 물론, 건강면이나 소화에도 좋습니다. 메뉴는 몇가지 있지만 그때그때에 따라 바뀌는 것 같습니다. 물론 모든 메뉴가 맛있지만 개인적으로 가장 마음에 드는 것은 사과와 후무스(병아리콩을 으깨어 만든 음식)가 들어간 「the nishijin」입니다.

기본적으로 니시진 상가에서 포장마차 영업하고 있으며 아카사카에서 레스토랑도 운영하고 있습니다.

최신 정보나 메뉴에 대해서, 문의 등은 공식 인스타그램을 확인해 주십시오.

LIGHTS

written by Javier Sauve

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