真正美味的食物不需要多高級多豪麗，我個人就最喜歡簡單但又調理得恰到好處的美食。

一杯以剛烘烤還暖熱的咖啡豆而製成滴咖啡、一個半熟蛋配上份量正好的香辛料和胡椒，或是以早晨捕獲的新鮮魚而製的壽司等，都是我所說簡單，但剛剛好的美食。

身為美國人，我明白三明治算是西方的食物，所以遠在日本卻能找到這家好吃的三明治專門店－Son of a Sandwich，實在是個讓人愉悅的驚喜。

經營SOS (Son of a Sandwich)的兩人將西方的美味和日本對食物營養的意識完美合拼。

SOS(son of a sandwich)経営者の2人は西洋の味覚と日本の健康に対する意識を併せ持っています。

SOS使用的麵包是發酵麵糰而製，每天新鮮烤製的酸麵包。他們使用的不是酸麵糰上最容易找到的酵母，而是真正的益生菌，即亦是天然酵母，能帶來的營養價值比一般的酵母高。

他們用天然酵母的堅持讓他們的麵包與別不同，不但有獨特的口味，也有額外的營養和有幫助消化的益處。他們有幾個不同菜單，每隔一段時間就會替換。不同的三明治也有不同的風味，全都很好吃。而我最喜歡的是「the nishijin」，餡料是蘋果配鷹嘴豆泥，非常有特色。

他們有時會在西新的商店街那邊的小食攤檔營業，但現在不時不在一家位於赤坂，名為Lights的餐廳裡也能找到他們的蹤影。

如想知道更多詳情或最新資訊，請看他們的Instagram。

LIGHTS

written by Javier Sauve