使用当天现磨好的咖啡豆制作的滴漏咖啡，将当天早上打捞上来的新鲜鱼类制作成寿司，加入适量的辣椒，胡椒的温泉蛋，我最喜欢这些很简单又很用心的食物。作为美国人，我的意识里面觉得三明治就是最传统的西餐，所以在日本也能够找到美味的三明治店我感到很高兴。

SOS(son of a sandwich)的2位经营者是既拥有着西洋人的味觉，又对日本的健康理念有着深刻的意识。

在SOS使用的面包都是当天发酵，手工制作的。而且不使用酵母粉，而是通过普通的面团发酵，使用真正的活益生菌，即所谓的天然酵母。

天然活益生菌的存在使得面包的风味独特，健康且易消化。有多种菜单，根据时令也会发生变化。每一种都很好吃，不过我最喜欢的还是加入苹果和鹰嘴豆泥（将鹰嘴豆制成糊状经过调味后的食品）的「the nishijin」。

通常都会在西新商店街摆摊贩卖，店铺本身是在赤坂。

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LIGHTS

written by Javier Sauve