ทุกคุณ พอพูดถึงอาหารญี่ปุ่นแล้วนึกถึงอะไรบ้างครับ? ซูชิ? ราเม็ง? ต่อไปนี้เราจะขอเพิ่ม “ชุดอาหารญี่ปุ่น” ลงไปในรายชื่ออาหารชื่อดังของญี่ปุ่นด้วย

“ชุดอาหารญี่ปุ่น”เป็นเมนูที่มีของทอดหรือของย่างเป็นอาหารจานหลัก ข้าวจานเล็ก และซุปมิโซะเป็นของเคียงค้าง รวมกันเป็นเซ็ตเดียว ถือว่าเป็นหนึ่งในวัฒธรรมของญี่ปุ่นเลยทีเดียว คล้ายกับชุดอาหารของตะวันตก

ชุดอาหารไก่นัมบัง

เมนูเซ็ตอาหารที่เต็มไปด้วยความหลากหลาย สามารถเลือกกับข้าวได้ตามใจชอบ

ชุดอาหารไก่บดทอด

ชุดอาหารญี่ปุ่นนั้นมีหลายรูปแบบ อาหารจานหลักที่เป็นที่นิยมที่สุดได้แก่ “ชุดอาหารแฮมเบิร์ก” “ชุดไก่คาราอาเกะ” “ชุดหมูทงคัตสึ”ใช้ทุกคนได้เลือกกับข้าวได้ตามใจชอบ ในชุดอาหารญี่ปุ่นเองก็มีเนื้อกับมันฝรั่งดอง ผัดผัก และอาหารพื้นบ้านญี่ปุ่นอื่นๆอีกเยอะแยะด้วยให้ทุกคนได้สนุกไปกับการทานอาหารญี่ปุ่น

ชุดอาหารไก่คาราอาเกะ

สิ่งที่น่าแปลกใจที่สุดคือชุดอาหารญี่ปุ่นนั้นส่วนใหญ๋จะมีราคาเพียงแค่ 500เยน ～1000เยนเท่านั้นเอง! บางร้านเองก็มีบริการขอข้าวและซุปมิโซะเพิ่มด้วย เหมาะสำหรับคนที่ต้องการกินให้เต็มอื่มโดยที่ไม่ต้องกังวงเรื่องราคา

การเลือกกับข้าวนั้นมีความหมายด้วย? กฏของการจัดชุดอาหาร

เพื่อให้ทุกคนได้รับสารอาหารอย่างสมดุล ชุดอาหารญี่ปุ่นนั้นจะบาลานซ์จำนวนเนื้อสัตว์ ผักและซุปที่อยู่ในเซ็ตเดียวกัน เพื่อการนี้กฏของการจัดจานคือ “หนึ่งซุปสามกับ”หรือก็คือ ซุปหนึ่งชามและกับข้าวสามอย่าง (อาหารจานหลักหนึ่ง + ของข้างเคีนง 2 อย่าง) ในชุดเดียว แถมยังมีกฎวางซุปกับๆข้าวให้ตามมารยาทอาหารญี่ปุ่นด้วย

อย่างแรกก็คือการวางตะเกียบให้อยู่ค้างหน้าที่สุด ทันปลายไปทางซ้ายและด้ามจับต้องอยู่ทางขวา เหตุผลก็คือเพื่อไม่ให้คนอื่นได้เห็นปลายตะเกียบที่จะใช้คีบอาหารเข้าปากเราซิ่งเป็นหนึ่งในมารยาทของคนญี่ปุ่นด้วย

ต่อไปก็คือวางชามข้าวไว้ด้านซ้าย เพราะมารยาทในการถือชามข้าวคือต้องถือด้วยมือซ้าย ส่วนซุปมิโซะนั้นวางไว้ด้านขวาหน้าเพราะเป็นชามที่จะได้กินต่อจากข้าวบ่อยไงละครับ ส่วนของข้างเคียงจานหลักจะถูกวางไว้ด้านขวาหลังหรือตรงกลางจาน ท้ายสุดของดองหรือสลัดนั้นจะถูกวางไว้บนจานเล็กๆตรงกลางด้านหน้า ร้านส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟชุดอาหารก็จะตามมารยาทนี้ซะส่วนใหญ่ ฉะนั้นอย่าลืมจับามองความแตกต่างของแต่ละร้านด้วยนะครับ แต่ว่ากฏในการทานหรือวิธีการถือนั้นไม่เคร่งครัดสักเท่าฉะนั้นเชิญทานได้ตามสะดวกครับ

ในญี่ปุ่นเองก็มีร้านอาหารแบบลูกโซ่ที่เสิร์ฟอาหาชุดเต็มไปหมด หลายๆคนเองก็น่าจะทราบด้วยเหมือนกันว่ามีร้านอาหารแบบลูกโซ่ที่ไปเปิดร้านในประเทศอื่นๆนอกจากญี่ปุ่นด้วย ฉะนั้นถ้าคุณมีแผนการจะมาญี่ปุ่นแต่ไม่รู้จะลองทานอะไรดีก็ลองไปทานที่ร้านพวกนี้ก่อนได้นะครับ เราเชื่อว่าคุณจะได้ลิ้มลองอาหารญี่ปุ่นอย่างอร่อยแน่นอน

ร้านอาหารชุดที่เป็นหน้าเป็นตาของญี่ปุ่น

ร้านยาโย
http://www.yayoiken.com(ภาษาญี่ปุ่น)
http://www.yayoiken.com/en(ภาษาอังกฤษ)
http://www.yayoiken.com/ch（ภาษาจีน）

ร้านโอโตยะ
https://www.ootoya.com
http://ootoya.us（NY）
http://www.ootoya.co.th（ไทย）
http://www.ootoya.com.tw（ไต้หวัน）
https://www.facebook.com/Ootoya.HK(ฮ่องกง)
https://www.facebook.com/OotoyaSG（สิงคโปร์）
https://www.facebook.com/Ootoya.vn(เวียตนาม)