為什麼夏天要吃素麵呢？

雖然素麵乾燥後可以長期保存，但基本上只有夏天才吃素麵。讓素麵變成夏日美食的諸多原因之一是，素麵的主流吃法為把泡過冰水冷卻後的素麵，蘸上以沾魚露為基礎的醬汁一起食用的料理被稱為冷素麵。這也是麵食中少見的冷麵料理，即使在炎熱的夏天也能讓人食慾大增。

另外，因為可以攝取很多水分，冷素麵這道料理裡還包含著預防中暑的古老生活智慧。

日本的一大夏日活動？流水素麵

說到日本的夏天，可能大部分的人聽說過的是“煙火”、“祭典”、“砸西瓜”等活動。

但其實還有“流水素麵”，雖然說是日本夏季的活動之一，但實際上是把水和素麵從劈成兩半的竹子最高處倒入，讓下面的人夾麵起來吃，實在是個不可思議的活動。

筆者在寫這篇文章之前並沒有抱有什麼疑問，但也許沒有多少日本人知道把素麵放在流水裡的意義是什麼。

話雖如此，這是一種紮根在日本的風俗文化，同時也是享受餐點的一個有趣點子。

注意煮的麵量！

到目前為止，總算對素麵有一些基本的瞭解了，接著就是要好好地實際來嚐一嚐。

素面通常以乾麵條的形式出售，要吃的話必須先用熱水煮一煮。

煮素麵的時候，請注意下麵的量。素麵在煮的時候會吸收水分，膨脹到接近原本乾狀的3倍之多。

即使是熟練的日本人也有把麵量估算錯誤的時候，也常常聽到煮太多吃不完的故事。

煮麵的時候要意識到麵量會膨脹增加，想想自已能吃多少再煮吧！

雖然上面那段寫得有扁不正經，但素麵的流行在於它的簡單方便性。

就像速食一樣，用熱水煮一煮，過一下冷水就能享用。調味用的醬汁“沾麵醬油”在市面上也有販售，倒出來直接沾酒可以食用了。

炎熱的夏天請一定要嚐嚐日本的“素麵”料理喔。