为什么夏天要吃素面呢？

虽然素面干燥后可以长期保存，但基本上只有夏天才吃素面。让素面变成夏日美食的诸多原因之一是，素面的主流吃法为把泡过冰水冷却后的素面，蘸上以沾鱼露为基础的酱汁一起食用的料理被成为冷素面。这也是面食中少见的冷面料理，即使在炎热的夏天也能让人食欲大增。

另外，因为可以摄取很多水分，冷素面这道料理里还包含着预防中暑的古老生活智慧。

日本的一大夏日活动？流水素面

说到日本的夏天，可能大部分的人听说过的是“烟花”、“祭典”、“砸西瓜”等活动。

但其实还有“流水素面”，虽然说是日本夏季的活动之一，但实际上是把水和素面从劈成两半的竹子最高处倒入，让下面的人来夹面起来吃，实在是个不可思议的活动。

笔者在写这篇文章之前并没有抱有什么疑问，但也许没有多少日本人知道把素面放在流水里的意义是什么。

话虽如此，这是一种扎根在日本风俗文化，同时也是享受餐点的一个有趣点子。

注意煮的面量！

到目前为止，总算对素面有一些基本的了解了，接着就是要好好地实际来尝一尝。

素面通常以干面条的形式出售，要吃的话必须先用热水煮一煮。

煮素面的时候，请注意下面的量。素面在煮的时候会吸收水分，膨胀到接近原本干状的3倍之多。

即使是熟练的日本人也会把面量估算错误的时候，也常常听到煮太多吃不完的故事。

煮面的时候要意识到面量会膨胀增加，想想自己能吃多少再煮吧！

虽然上面那段写得有点不正经，但素面的流行在于它的简单方便性。

就像速食一样，用热水煮一煮，过一下冷水就能享用。调味用的酱油“沾面酱油”在市面上也有售卖，倒出来直接沾上就可以食用了。

炎热的夏天请一定要尝尝日本的“素面”料理喔。