ทริปท่องเที่ยวจะสนุกยิ่งขึ้น ด้วยรสชาติของเหล้าท้องถิ่นแบบญี่ปุ่น [สาเก]ที่กำลังแพร่หลายไปทั่วโลก
สวัสดีค่ะ พบกับเบจิต้าอีกครั้งที่ Feel Fukuoka
ตอนนี้ถ้าพูดถึงเหล้าสาเกของญี่ปุ่นคงไม่มีใครไม่รู้จัก และที่สำคัญที่คิวชู ฟุกุโอกะนี้ถือเป็นแหล่งผลิตสาเกที่มีชื่อเสียงมาก เพราะฉะนั้นในครั้งนี้เราก็จะพาทุกคนไปรู้จักและเรียนรู้ความเป็นมาของสาเก รวมถึงมาแนะนำสาเกที่ขึ้นชื่อของฟุกุโอกะกันอีกด้วย
สารบัญ
ประวัติความเป็นมาของสาเกญี่ปุ่น
สาเกเป็นเหล้าญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวและน้ำที่มีส่วนผสมแอลกอฮอล์น้อยกว่า 22 %
(อ้างอิง) ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มประเภทต่างๆ
โซชู ：25%～30%
สาเก ：15%～16%
ไวน์ ：11％～13％
เบียร์ ：5％～６%
ถึงแม้ว่าทฤษฎีหรือประวัติเกี่ยวกับการทำสาเกจะมีอยู่มากมาย แต่สำหรับข้าวที่ใช้ในการหมักนั้นต้นกำเนิดจริงๆคือข้าวพันธุ์ของคิวชูและคินคิที่ถูกถ่ายทอดมาตั้งแต่สมัยโจมงถึงสมัยยาโยอิ
สาเกญี่ปุ่นทำมาจากอะไร
สามส่วนประกอบสำคัญ คือ
・ข้าว
・ข้าวหมัก (โคเมะโคจิ)
・น้ำ
เนื่องจากคิวชูมีธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ทั้งดินที่ปลูกและน้ำที่ใช้ ทำให้ข้าวที่ผลิตมีคุณภาพสูงเลยกลายเป็นแหล่งผลิตเหล้าสาเกญี่ปุ่นที่มีคุณภาพเยี่ยมและที่สำคัญสาเกญี่ปุ่นถือเป็นเครื่องดื่มที่มีความสามารถเหมือนกับไวน์ เพียงแค่จิบนิดหน่อยแล้วทานคู่กับอาหารก็จะช่วยดึงรสชาติของอาหารออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบเลยทีเดียว
แนะนำสาเกของดีประจำฟุกุโอกะ
ขอนำเสนอสาเกประจำท้องถิ่นชื่อว่า(Dai-Ginjyo จาก Kitaya)เป็นสาเกญี่ปุ่นระดับอินเตอร์ ที่มีรสชาติสุดแสนจะเข้ากันและลงตัวกับอาหารญี่ปุ่นเป็นที่สุด โดยเฉพาะอาหารท้องถิ่นอย่าง เนื้อปลาซาชิมิ มตสึนาเบะ(หม้อไฟ)หรือแม้แต่ยากิโทริ บอกเลยว่าอร่อยคูณสิบ
สำหรับใครที่อยากรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเกที่ว่ามานี้ สามารถเข้าไปที่ลิ้งค์ด้านล่างได้เลย
https://www.kitaya.co.jp/page/champion_sake.html
โรงผลิต : บริษัท Kitaya Co., Ltd. (เมืองยาเมะ จังหวัดฟุกุโอกะ)
【ส่งท้าย】
ที่ฟุกุโอกะ คิวชูแห่งนี้มีโรงผลิตผลิตสาเกอร่อยๆมากมายที่ผลิตกันในทุกๆวัน
ขอแนะนำเว็ปไซต์ที่มีข้อมูลสรุปเกี่ยวกับสาเกจากทั่วทั้งคิวชูมาไว้ให้ศึกษาเพิ่มเติมกันแบบจุใจตามลิ้งค์ด้านล่างนี้เลย
「”Kampai” at Kyushu – Kyushu Tabi Net」
https://www.welcomekyushu.jp/kampai/en/ （ภาษาอังกฤษ）
https://www.welcomekyushu.jp/kampai/ （ภาษาญี่ปุ่น）
